Канапе на шпажках с красной рыбой

Способ приготовления:

• Разрезать авокадо вдоль вокруг косточки. Повернуть половинки авокадо так, чтобы одна из половинок отделилась. Воткнуть нож в косточку и повернуть его вместе с косточкой, чтобы она отделилась от второй половинки.
• Ложкой отделить мякоть авокадо от кожуры (можете и просто счистить ножом кожуру). Сразу полить авокадо соком лайма, чтобы мякоть не потемнела.
• Положить авокадо в блендер и размолоть в пюре. Выжать оставшуюся часть лаймового сока. Посолить по вкусу, добавить в блендер сметану, оливковое масло и черный перец. Перемешать еще в течение половины минуты, чтобы соус получился однородной консистенции.
• Бородинский хлеб порезать квадратиками, поджарить в масле с двух сторон, выложить на остуженный хлеб соус, а сверху по ломтику красной рыбы и накалоть на шпажки.